Vihersmoothie

Luulin, ettei minusta olisi ikinä juomaan saatikka tekemään vihersmoothieita. Ajattelin, että ne ovat fitness-terveys-hörhöjen hommaa - kuka hullu nyt laittaisi salaattia pirtelöön?! Herkut herkkuina ja salaatit salaattina, joku maalaisjärki pidettäisiin sentään mukana tässä touhussa. Mutta kuinkas kävikään: kun viikon aloittaa maanantaina laivaristeilyllä, kroppa alkaa kaivata pientä puhdistusta, uutta energiaa ja voimaa varsinkin kun aurinko taas herättelee sekä mieltä että kehoa talviunelta. Perjantai-illan kruunasikin sitten lehtikaali-papu-lohi-avokadosalaatti, pinaattipirtelö sekä Cosmon miespaneeli - bueno!

Näitä ohjeita kun googlaili, vastaan tuli mitä erilaisempia ja monipuolisia reseptejä. Aineita oli joka lähtöön - sinne tehosekoittimeen voi tosiaan laittaa melkeimpä mitä vaan. Meidän kokeilumme ei varsinaisesti ole mikään detox-smoothie, vaikka pinaatti puhdistaakin tehokkaasti maksaa kuonasta, vaan enemmänkin voimaa, vitamiineja, energiaa ja kivennäisaineita antava boosti. Koska kaapista ei sen enempää löydy minkäännäköisiä superfoodeja (spiruliinaa, kookosöljyä, kookosvettä, maca-jauheita tai muutakaan), teimme tämän ihan tavallisista raaka-aineista. 

Ohje on simppeli (2:lle):

3/4 kurkku, kuorittuna ja pilkottuna

2 pientä punaista omenaa, kuorittuina ja lohkoina

noin 2-3 dl pakastemangokuutioita, vähän sulatettuna

noin 100g pakastepinaattia, myös hiukan sulatettuina

1 limen mehu

vettä sen verran, että koostumus on hyvä

Kaikki tehosekoittimeen, ja anna surruttaa kunnes muistuttaa pirtelöä. Laseihin ja nauti :) 

Tässä vielä vähän ainesten terveysvaikutuksista:

Kurkku

-vähäkalorinen ja se sisältää paljon vettä

-hyvä C-vitamiinin ja folasiinin lähde

-sisältää myös sinkkiä, magnesiumia ja rautaa 

-kurkulla oletetaan olevan diureettisia, puhdistavia ja rauhoittavia ominaisuuksia.

Omena

-sisältää runsaasti kuituja (noin 4g/omena) ja antioksidantteja

Mango

-Sisältää runsaasti kuituja sekä A-, C- ja B6-vitamiinia

-sisältää mm. syöpää ehkäiseviä antioksidantteja 

-parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta

Pinaatti

-runsaasti hyviä omega3-rasvoja

-sisältää paljon kaliumia ja magnesiumia

-pinaatin A- ja K-vitamiinit pitävät näön hyvänä ja kolesterolin kurissa

Ja jotta ei menisi liian vakavaksi, lupaan että seuraava postaus on jotain aivan överiherkkua... :)

Pekoni-pinaattispagetti

 

Kun lähikaupasta saa kotimatkalla babypinaattia ja pekonipaketin ja kaapista löytyy spagettia ja jääkaapista juustoa, saa tämän ihanan comfort-food-pastan tehtyä silmänräpäyksessä. Reseptin bongasin uusimmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä, tässä vähän muokattuna ohje siihen: 

Pinaatti-pekonipasta

 n. 250-300 g spagettia

100 g babypinaatin lehtiä

1 pkt pekonia

2-3 rkl voita

suolaa ja pippuria

n 1 dl raastettua parmesaania (tai muuta kovaa, maukasta juustoa)

Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele pinaatti ja anna valua lävikössä. Paloittele pekoni suikaleiksi ja kuumenna paistinpannu. Paista pekonisilppua muutama minuutti kuumalla pannulla ja lisää sitten pinaatti ja voi. Anna pinaatin "vilttyä" rauhassa pieneksi. 

Kun pasta on kiehunut, valuta se ja lisää sellaisenaan paistinpannulle pekonin ja pinaatin joukkoon. Sekoita joukkoon juustoraaste (itselläni oli avokadopastasta jäänyttä pecorinoa vielä, joten laitoin sitä). Sekoita kunnolla, jotta spagetti saa makua. Mausta vielä tarvittaessa suolalla ja/tai pippurilla (pekonissa ja voissa on sen verran suolaa, että sitä ei välttämättä edes tarvitse lisätä). Mielestäni pasta kaipasi tässä vaiheessa jotakin pientä raikastusta, joten laitoin toisella ruokailukerralla vähän limemehua joukkoon. Oli hyvä lisäys!

Tarjoile vielä parmesaani-/pecorinoraasteen kanssa. Helppoa kuin heinänteko! :) 

 

Feta-pinaatti-pizzaa ja vähän sitä tavallistakin...

Pizzaa teki mielemme elisenä kauniina kesäisenä keskiviikkoiltana työpäivän uuvuttamana, joten pizzaa oli sitten tehtävä. Vähän aikaa mietittyämme keksimme myös, että aikaisemmin tällä viikolla poimimamme pinaatit (mökin kasvimaalla kasvatetut) pitäisi käyttää ja että kokeilisimme tällä kertaa jotakin meille uutta - pinaattipizzaa!

Ennen kuin pääsimme sen pidemmälle, tein pizzataikinan kohoamaan.

2 dl 42-asteista vettä
2 rkl kuivahiivaa
4-5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita noin puolet jauhoista, kuivahiiva, suola ja sokeri keskenään ja lisää vähän kädenlämpöistä kuumempi vesi. Lisää jauhoja alustaen taikinaa samalla. Kun taikina alkaa olla paksua, lisää öljy ja vaivaa hetken ajan. Tässä vaiheessa lisää jauhoja jos tuntuu että taikina on liian löysää, itse tykkään jättää taikinan aavistuksen liian löysäksi (ei aivan irtoa käsistä vielä) jotta valmiista "tuotoksesta" tulisi pehmeämpää. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla ainakin puoli tuntia.

Pientä päänvaivaa aiheutti pinaatin käsittely ennen pizzapohjan päälle asettelua. Hetken aikaa googleteltuani päätin ryöpätä (=nopeasti kiehauttaa) pinaatit runsaassa vedessä. Iso pussillinen pinaatin lehtiä kutistui käsittelyssä vain reiluksi desiksi pinaattia! Tässä vaiheessa kannattaa maustaa pinaatti suolalla ja pippurilla.  Pinaatin kumppaniksi pizzan päälle löysin kaapista palasen fetajuustoa ja hiukan vihreitä oliiveja - sopivat yhteen todella hyvin eikä hullumpaa pizzan päällä! Pinaattiosion lisäksi pizza koostui perinteisistä suosikkiaineksista eli kinkusta, ananaksesta, herkkusienistä ja oliivesta.

Pinaatti suoraan kasvimaalta

... ja keittämisen jälkeen!

Tomaattikastikkeen koostumus oli tällä kertaa seuraavanlainen:

1 tlk tomaattipyrettä
1 pieni sipuli pikkuiseksi hakkeeksi pilkottuna
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
muutama rkl vettä seoksen ohentamiseen
suolaa ja pippuria myllystä
kuivattuja yrttejä (basilikaa, timjamia, oreganoa)

Juustona käytimme sinistä emmentaalia raastettuna, ja pehmeyttä pizzan päälle toi revityt minimozzarellapallot (1 pikku pussillinen). Laitan yleensä juustoraastetta jonkun verran myös suoraan tomaattikastikkeen päälle ennen muiden täytteiden lisäämistä.

Paista pizzaa 225-asteessa 15-20 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja muuttuu kauniin kullanruskeaksi.