Vihersmoothie

Luulin, ettei minusta olisi ikinä juomaan saatikka tekemään vihersmoothieita. Ajattelin, että ne ovat fitness-terveys-hörhöjen hommaa - kuka hullu nyt laittaisi salaattia pirtelöön?! Herkut herkkuina ja salaatit salaattina, joku maalaisjärki pidettäisiin sentään mukana tässä touhussa. Mutta kuinkas kävikään: kun viikon aloittaa maanantaina laivaristeilyllä, kroppa alkaa kaivata pientä puhdistusta, uutta energiaa ja voimaa varsinkin kun aurinko taas herättelee sekä mieltä että kehoa talviunelta. Perjantai-illan kruunasikin sitten lehtikaali-papu-lohi-avokadosalaatti, pinaattipirtelö sekä Cosmon miespaneeli - bueno!

Näitä ohjeita kun googlaili, vastaan tuli mitä erilaisempia ja monipuolisia reseptejä. Aineita oli joka lähtöön - sinne tehosekoittimeen voi tosiaan laittaa melkeimpä mitä vaan. Meidän kokeilumme ei varsinaisesti ole mikään detox-smoothie, vaikka pinaatti puhdistaakin tehokkaasti maksaa kuonasta, vaan enemmänkin voimaa, vitamiineja, energiaa ja kivennäisaineita antava boosti. Koska kaapista ei sen enempää löydy minkäännäköisiä superfoodeja (spiruliinaa, kookosöljyä, kookosvettä, maca-jauheita tai muutakaan), teimme tämän ihan tavallisista raaka-aineista. 

Ohje on simppeli (2:lle):

3/4 kurkku, kuorittuna ja pilkottuna

2 pientä punaista omenaa, kuorittuina ja lohkoina

noin 2-3 dl pakastemangokuutioita, vähän sulatettuna

noin 100g pakastepinaattia, myös hiukan sulatettuina

1 limen mehu

vettä sen verran, että koostumus on hyvä

Kaikki tehosekoittimeen, ja anna surruttaa kunnes muistuttaa pirtelöä. Laseihin ja nauti :) 

Tässä vielä vähän ainesten terveysvaikutuksista:

Kurkku

-vähäkalorinen ja se sisältää paljon vettä

-hyvä C-vitamiinin ja folasiinin lähde

-sisältää myös sinkkiä, magnesiumia ja rautaa 

-kurkulla oletetaan olevan diureettisia, puhdistavia ja rauhoittavia ominaisuuksia.

Omena

-sisältää runsaasti kuituja (noin 4g/omena) ja antioksidantteja

Mango

-Sisältää runsaasti kuituja sekä A-, C- ja B6-vitamiinia

-sisältää mm. syöpää ehkäiseviä antioksidantteja 

-parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta

Pinaatti

-runsaasti hyviä omega3-rasvoja

-sisältää paljon kaliumia ja magnesiumia

-pinaatin A- ja K-vitamiinit pitävät näön hyvänä ja kolesterolin kurissa

Ja jotta ei menisi liian vakavaksi, lupaan että seuraava postaus on jotain aivan överiherkkua... :)

Banana bread

Kun hedelmäkorissa makoilevat banaanit alkavat  muistuttaa väriltään enemmän talven Fuengirolassa viettävää ulkosuomalaista kuin itse aurinkoa, tiedän mitä tehdä - no banana breadia tietysti! Banana bread eli banaanileipä tuli tietoisuuteeni vaihtarivuoden aikana Australiassa, ja tätä mehevää, aamupalan taivaallisiin sfääreihin nostavaa herkkua on vaikea unohtaa. Kaiken lisäksi leipä on helppo tehdä: metodi on sarjaa "sekoita-kaikki-sekaisin-kaada-vuokaan-ja-paista".

Banana breadiin löytyy lukuisia ohjeita netistä. Tällä kertaa päädyin ohjeeseen, jonka löysiin jenkkisivustolta Simply Ricipes. Jenkkiohjeiden hankaluutena on amerikkalaisten mittojen käyttö, joten tässäkin ohjeessa oli pakko hieman soveltaa ja arvioida cup-mitat desilitroiksi. Lopputulos oli kuitenkin erinomainen joten todennäköisesti mitat ainakin joten kuten pitivät paikkaansa.

Tässä ohje vapaasti suomennettuna:

4 vähän ruskeahkoa banaania muussattuna taikinakulhoon
80 g voita sulatettuna
2,3 dl sokeria (korvasin osan sokerista siirapilla)
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
n.3,5 dl vehnäjauhoja

Metodi on kaikessa yksinkertaisuudessaan seuraavanlainen:

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele sekä korppujauhota leipävuoka. Sekoitakulhossa banaanimössö ja sulatettu voi. Lisää seokseen sokeri (ja siirappi), kananmuna, vaniljasokeri, ruokasooda ja suola. Sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi joukoon jauhot. Kaada taikina leipävuokaan ja paista noin tunti.Anna leivän hieman jäähtyä ennen syömistä. Vaikka leipä onkin hyvää tuoreenakin, sen maku ja koostumus paranee ajan myötä, joten seuraavan päivän aamupalalla leipä onkin parhaimmillaan. Varsinkin paahdettuna... :)


Olen kauan miettinyt, minkä kanssa banana bread olisi parasta tarjota. En ole keksinyt vielä mitään täydellistä lisuketta, joten syön sen aina sellaisenaan tai paahdettuna ja kevyesti voideltuna. Myös vaahterasiirappi menee mukavasti banaaniviipaleiden kanssa :)

Myslisämpylät

Eilen alkoi tehdä mieli tuoretta sämpylää ja päätinkin kehitellä vähän uutta ohjetta pienellä twistillä - tein myslisämpylöitä, eli toisin sanoen lisäsin taikinaan siemeniä, hiutaleita ja rusinoita. Perusreseptinä oli ihan perus 5 dl sämpylätaikina veteen tehtynä, johon laitoin pellavansiemenrouhetta, kurpitsan- ja auringonkukan siemeniä, ruishiutaleita ja rusinoita. Nämä ovat siis varsinaisia terveyssämpylöitä, sillä esimerkiksi siemenissä on runsaasti elimistön tarvitsemia rasvahappoja ja pellavansiemenet on todettu erityisen vatsaystävälliseksi. Lisäksi ruishiutaleet lisäävät kuitujen määrää ja rusinat pehmentävät ja mehevöittävät valmiit sämpylät.


Tällaisella ohjeella leivoin:

5 dl vettä kuumennettuna 42-asteiseksi
1 pss kuivahiivaa
8-9 dl sämpyläjauhoja
2 rkl siirappia
1,5 tl suolaa
0,5 dl öljyä
0,75 dl pellavansiemenrouhetta
2 dl ruispuurohiutaleita
1 dl kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä
2 dl rusinoita

Sekoita kulhossa pussillinen kuivahiivaa, n. 3 dl jauhoista ja suola. Lisää vesi ja siirappi ja sekoita tasaiseksi.  Ala alustaa jauhoja pikkuhiljaa taikinaan, ja lisää siemenet, hiutaleet ja rusinat kun reilu puolet jauhoista on alustettu taikinaan. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa, ja vaivaa taikinaa kunnolla. Lisää jauhoja tarpeen mukaan, taikinan kuuluu jäädä vähän tahmeaksi ja sitkeäksi.

Anna taikinan kohota rauhassa lämpimässä paikassa liinan alla. Leivo kohonneesta taikinasta sämpylöitä, laita ne pellille ja anna kohota uudelleen pellillä leivinpaperin päällä. Paista kohonneet sämpylät 225-asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat saaneet väriä. Kypsyyden voi tarkistaa myös pohjasta: kypsien sämpylien pohja on mukavasti ruskettunut. Peitä valmiit sämpylät vielä leivinliinalla ja nauti lämpimänä!

Mysliä aamupalapöytään

Maustamatonta jogurttia, mysliä, mustikoita ja vähän hunajaa päällä

Kesän aikana olen ruvennut syömään aamupalaksi usein maustamatonta jugurttia ja mysliä marjojen tai hedelmien kanssa. Jugurtin ostan kyllä kaupasta mutta myslipaketin kylkeä kerran lueskellessa päätin, että sen teen kyllä jatkossa itse. Silloin voi itse päättää tasan tarkkaan mitä kaikkea omaan mysliin laittaa, eikä tarvitse välittää mistään piilosokerista ja -suolasta, mitä kaupan myslit pursuavat. Sitä paisti omatekoinen mysli on niin helppoa, että sitä kannattaa kyllä kokeilla!

Itse laitoin tähän satsiin aineksia seuraavasti:
3,5 d kaurahiutaleita
3,5 dl neljän viljan hiutaleita
1 dl kauraleseitä
0,5 dl juoksevaa hunajaa
1-2 tl rypsiöljyä
vajaa 1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl rusinoita
0,5 dl kuivattuja karpaloita
0,5 pss Rainbow Serenade - pähkinä-rusina-sekoitusta

Sekoita isossa kulhossa hiutaleet ja leseet. Lisää joukkoon hunaja ja öljy, ja sekoita sormin siten, että hunaja ja öljy leviävät tasaisesti hiutaleiden joukkoon. Jos mittaat hunajan desimitalla joukkoon, kannattaa "voidella" mitta ensin öljyllä, ja sitten vasta kaataa hunaja mittaan, jolloin hunaja myös lähtee pos mitasta helpolla eikä jää kiinni pohjaan.

Levitä hunajaiset hiutaleet tasaisesti leivinpaperin päälle pellille ja paahda 150-asteisessa uunissa noin puoli tuntia, käännellen seosta puolivälissä. Meillä kiertoilmauuni oli vähän liian tehokas, joten vähemmätkin asteet varmasti riittävät - tarkoituksena on siis saada hiutaleista kauniin kullanruskeiksi paahdettuja.

Lisää kuivatut hedelmät, pähkinät ja siemenet jäähtyneiden hiutaleiden joukkoon ja säilytä mysliä ilmatiiviissä purkissa. Säilyy ainakin muutaman viikon ihan hyvänä, varmaan pidempäänkin jos sitä ei ennen syö!

Itse tykkään siis laittaa mysliin ainakin rusinoita ja auringonkukansiemeniä, mutta tässä kohtaa voi käyttää luovuutta tai niitä aineksia joita kaapista vain löytyy - siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja marjoja... deluxe-versiossa voi olla vaikka suklaata :)

-Ekku