Kakkupohja:
5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2,5 dl maitoa
1,5 dl öljyä (rypsi)
2,5 dl kiehuvaa vettä
Suklaatäyte:
6 dl tomusokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
150g voita tai margariinia sulatettuna
1 tl vaniljasokeria
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
1 dl maitoa
Lisäksi vadelmahilloa
Lämmitä uuni 150-175 asteeseen. Tee ensin kakkupohja. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää maito, munat ja öljy ja vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää kiehuva vesi ja sekoita, taikinasta kuuluu tulla melko löysää. Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun kakkuvuokaan (itselläni käytössä oli irtopohjavuoka. Alkuperäisessä Saran ohjeessa käsketään paistamaan kakkupohja useassa eri vuoassa, mutta koska itse omistan vain yhden niin se sai kelvata!). Paista kakkua noin 1 h 20 min ja anna jäähtyä.
Tee täyte kakun jäähtyessä. Vatkaa kaikki muut ainekset maitoa lukuunottamatta sähkövatkaimella hyvin. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa kakku kolmeen osaan (tässä vaiheessa itselläni tuli vaikeuksia - kakkupohja oli todella mureaa ja hajosi aika moneen osaan leikkausvaiheessa). Selätin ongelmat sillä, että kokosin kakun suoraan "takaisin" irtopohjavuokaan, jolloin vuoan reunat pitävät kakun kasassa vielä siinä vaiheessa kun täyte kiinteytyy ja kakku mehevöityy jääkaapissa.
Täytä pohjat vadelmahillolla ja suklaatäytteellä ja levitä suklaatäytettä vielä kakun päälle. Yritä saada pinnasta sileä ja tasainen, vaikkakin myönnän, että helpommin sanottu kuin tehty... Nosta kakku irtopohjavuoassa jääkaappiin kiinteytymään. Vaikka tässä vaiheessa vaikuttaakin siltä, että kakku hajoaa käsiin, se kyllä tasoittuu yön yli kylmässä ollessaan ja lopputulos on oikein hyvä :)