Vadelmainen suklaakakku Sara La Fountainin tapaan

 

Viimeisen työpäivän kunniaksi tein tällaista suklaakakkua. Resepti on peräisin Olivia-lehdestä, ja se löytyy myös netistä täältä. Helpompaa suklaakakun ohjetta saa hakea - aineet lyödään vain sekaisin, vatkataan ja se onkin melkein sitten siinä. Kaiken lisäksi aineet ovat sellaisia, jotka useimmilta löytyy aina kuiva-ainekaapista, eikä mitään erikoisempaa tai pilaantuvaa tähän tarvitse. Alkuperäisessä ohjeessa kakku täytetään pelkästään suklaatäytteellä, mutta kaapista löytämäni vadelmahillo sopii kakkuun loistavasti.

Kakkupohja:
5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2,5 dl maitoa
1,5 dl öljyä (rypsi)
2,5 dl kiehuvaa vettä

Suklaatäyte:
6 dl tomusokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
150g voita tai margariinia sulatettuna
1 tl vaniljasokeria
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
1 dl maitoa

Lisäksi vadelmahilloa

Lämmitä uuni 150-175 asteeseen. Tee ensin kakkupohja. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää maito, munat ja öljy ja vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää kiehuva vesi ja sekoita, taikinasta kuuluu tulla melko löysää. Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun kakkuvuokaan (itselläni käytössä oli irtopohjavuoka. Alkuperäisessä Saran ohjeessa käsketään paistamaan kakkupohja useassa eri vuoassa, mutta koska itse omistan vain yhden niin se sai kelvata!). Paista kakkua noin 1 h 20 min ja anna jäähtyä.

Tee täyte kakun jäähtyessä. Vatkaa kaikki muut ainekset maitoa lukuunottamatta sähkövatkaimella hyvin. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa kakku kolmeen osaan (tässä vaiheessa itselläni tuli vaikeuksia - kakkupohja oli todella mureaa ja hajosi aika moneen osaan leikkausvaiheessa). Selätin ongelmat sillä, että kokosin kakun suoraan "takaisin" irtopohjavuokaan, jolloin vuoan reunat pitävät kakun kasassa vielä siinä vaiheessa kun täyte kiinteytyy ja kakku mehevöityy jääkaapissa.


Täytä pohjat vadelmahillolla ja suklaatäytteellä ja levitä suklaatäytettä vielä kakun päälle. Yritä saada pinnasta sileä ja tasainen, vaikkakin myönnän, että helpommin sanottu kuin tehty... Nosta kakku irtopohjavuoassa jääkaappiin kiinteytymään. Vaikka tässä vaiheessa vaikuttaakin siltä, että kakku hajoaa käsiin, se kyllä tasoittuu yön yli kylmässä ollessaan ja lopputulos on oikein hyvä :)

Vadelmasuklaamuffinit

Blogin hiljaiselo katkeaa ja keittiön täyttää ihanalla suklaisella tuoksullaan nämä vadelmaiset suklaamuffinit. Tumman kaakaon makua täydentää maitosuklaa (Fazerin sininen tietty - se sopii joka kakkuun ja pullaan!) sekä raikaat vadelmat, jotka näin syksyllä tulivat pakkasesta. Vadelma ja suklaa on jo aika tunnettu mutta hyväksi havaittu makupari, joten vadelmasuklaacombolla on vaikea mennä vikaan :)

Muffinien pohjalla on ohje Muffinit-kirjasta, jossa on annettu "perus-suklaamuffinitaikinan" ohje. Olen tätä ohjetta paljon muokkaillut leipoessani, mutta leivonnassa kun ei kaikkia aineita voi ihan hatusta heittää, on hyvä aina tarkistaa mittasuhteita.

Perusohjeeseen kuuluu:
4 dl erikoisvehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
100 g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa
Tähän lisäsin itse:
2 tl vanilijasokeria
100 g maitosuklaata pieneksi rouhittuna
pakastepurkillinen (n.2-3dl) pakastevadelmia

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi, joka väriltään muistuttaa vaaleaa maitokahvia. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola ja mielellään siivilöi seos. Lisää Muna-sokerivaahtoon ensin voisula, maito ja rahka, sitten varovaisesti sekoittaen kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi ja lisää vadelmat ja suklaa.

Kannattaa paistaa muffinit paperivuoissakin muffinipelillä...

Lusikoi tai pursota taikina muffinivuokiin ja paista 175-200 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Paistoaika riippuu vähän muffinivuokien koosta, joten kannattaa tarkkailla miltä muffinit uunissa alkaa vaikuttaa.

Kuorrutukseksi vatkasin vähän kermaa, johon sotkin tuorejuustoa sekaan. Maustoin sokerilla ja vaniljasokerilla, lusikoin muffinin päälle ja veistelin vielä kuorimaveitsellä suklaata päälle.

Täydellistä kuorrutusohjetta vielä kaipailen, kaikki vinkit otetaan vastaan! 

PS. Parhaimmillaan muffinit ovat vasta päivän parin päästä, joten kannattaa tehdä etukäteen ja säilöä ilmatiiviisti, jolloin vadelman ja suklaan maut tiivistyvät ja muffoinit mehevöityvät entisestään!

...niin muffinit ei leviä vaan niistä tulee paistettuinakin kauniin pyöreitä!