Vihersmoothie

Luulin, ettei minusta olisi ikinä juomaan saatikka tekemään vihersmoothieita. Ajattelin, että ne ovat fitness-terveys-hörhöjen hommaa - kuka hullu nyt laittaisi salaattia pirtelöön?! Herkut herkkuina ja salaatit salaattina, joku maalaisjärki pidettäisiin sentään mukana tässä touhussa. Mutta kuinkas kävikään: kun viikon aloittaa maanantaina laivaristeilyllä, kroppa alkaa kaivata pientä puhdistusta, uutta energiaa ja voimaa varsinkin kun aurinko taas herättelee sekä mieltä että kehoa talviunelta. Perjantai-illan kruunasikin sitten lehtikaali-papu-lohi-avokadosalaatti, pinaattipirtelö sekä Cosmon miespaneeli - bueno!

Näitä ohjeita kun googlaili, vastaan tuli mitä erilaisempia ja monipuolisia reseptejä. Aineita oli joka lähtöön - sinne tehosekoittimeen voi tosiaan laittaa melkeimpä mitä vaan. Meidän kokeilumme ei varsinaisesti ole mikään detox-smoothie, vaikka pinaatti puhdistaakin tehokkaasti maksaa kuonasta, vaan enemmänkin voimaa, vitamiineja, energiaa ja kivennäisaineita antava boosti. Koska kaapista ei sen enempää löydy minkäännäköisiä superfoodeja (spiruliinaa, kookosöljyä, kookosvettä, maca-jauheita tai muutakaan), teimme tämän ihan tavallisista raaka-aineista. 

Ohje on simppeli (2:lle):

3/4 kurkku, kuorittuna ja pilkottuna

2 pientä punaista omenaa, kuorittuina ja lohkoina

noin 2-3 dl pakastemangokuutioita, vähän sulatettuna

noin 100g pakastepinaattia, myös hiukan sulatettuina

1 limen mehu

vettä sen verran, että koostumus on hyvä

Kaikki tehosekoittimeen, ja anna surruttaa kunnes muistuttaa pirtelöä. Laseihin ja nauti :) 

Tässä vielä vähän ainesten terveysvaikutuksista:

Kurkku

-vähäkalorinen ja se sisältää paljon vettä

-hyvä C-vitamiinin ja folasiinin lähde

-sisältää myös sinkkiä, magnesiumia ja rautaa 

-kurkulla oletetaan olevan diureettisia, puhdistavia ja rauhoittavia ominaisuuksia.

Omena

-sisältää runsaasti kuituja (noin 4g/omena) ja antioksidantteja

Mango

-Sisältää runsaasti kuituja sekä A-, C- ja B6-vitamiinia

-sisältää mm. syöpää ehkäiseviä antioksidantteja 

-parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta

Pinaatti

-runsaasti hyviä omega3-rasvoja

-sisältää paljon kaliumia ja magnesiumia

-pinaatin A- ja K-vitamiinit pitävät näön hyvänä ja kolesterolin kurissa

Ja jotta ei menisi liian vakavaksi, lupaan että seuraava postaus on jotain aivan överiherkkua... :)

Superfoodia salaatissa - lehtikaali-avokado-kanasalaatti

Olen viime aikoina lueskellut enemmän ja enemmän erilaisia terveysruokablogeja ja fitness-blogeja, osittain ajatuksissa omankin ruokavalion "siivous" ja samalla monipuolistaminen. Treenaaminen, koulu, työt ja ylipäätään oleskelu sujuu paljon paremmin, kun syö hyvin - terveellinen ja puhdas perusruoka on avain kaikkeen jaksamiseen. Uusin löytöni on lehtikaali: tämä supervihannes, kaalin ja salaatin välimuoto, ei ehkä ensimmäisenä houkuttele sittarin hyllyltä ulkonäkönsä puolesta nappaamaan sitä ostoskoriin, eikä mairittelevalta kuulosta usein lehtikaalia kuvaamaan käytetty adjektiivi kitkerä. Tässä kohtaa kuitenkin kehotan nielemään pelkonne ja kokeilemaan lehtikaalia kokkailuissa - sitä voi paistaa vokkien joukossa, soseuttaa smoothieihin tai höyryttää lisukkeeksi. Tai sitten kuten minä tein - suoraan raakana salaattiin, jolloin saa varmasti kaikki hyödylliset ravintoaineet!

Lehtikaali on vahva, roteva ja ronski. Se sopii salaatteihin pieneksi silputtuna, mielellään "marinoituna" tunnin verran ensin esimerkiksi sitruuna-oliiviöljy-hunajakastikkeessa, jolloin maku hieman pehmenee ja sitruunan happamuus yltää peittoamaan kitkeryyden. Lehtikaalin kanssa sopivat myös muut vahvat maut - itse käytin tässä fetaa ja omenoita. Lehtikaalia oli useissa resepteissä käytetty aasialaistyyppisissä mausteissa ruoissa - sitä täytyy kokeilla seuraavaksi! 

Lehtikaalin ravintoarvoista vielä sen verran, että se sisältää runsaasti proteiinia, kuituja, rautaa, kaliumia, kalsiumia, C-vitamiinia, K-vitamiinia, A-vitamiineja, antioksidantteja, valkuaisaineita... ja voittaa ravintoarvoillaan mennen tullen monet tutut vihannekst ja kasvikset. Oikeasti, maistuu myös hyvältä! Tästä tykkään, helppo tapa lisätä ruokaan ravinteita, jes! 

Supersalaatti (1-2 annosta)

3-4 lehteä lehtikaalia

1 rkl oliiviöljyä

1-2 rkl sitruunamehua

1 tl hunajaa

ripaus suolaa

kanafileitä

1/2 omena

1 avokado

kourallinen kirsikkatomaatteja

(2 rkl siemeniä, esim. kurpitsan tai auringonkukan)

palanen fetaa, maun mukaan

vihersalaattia kouralliset lautasen pohjalle

Pese lehtikaalin lehdet huolella ja kuivata talouspaerin päällä. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa. Poista lehtikaalin lehdistä keskeltä lehtiruoti pois ja silppua lehdet pieneksi silpuksi. Sekoita kastikeeseen ja anna marinoitua noin tunnin ajan. Paista kanat pakkauksen ohjeen mukaan, mausta suolalla ja pippurilla. 

Itse käytin salaatin pohjana hiukan tavallista salaattia, asettele se lautaselle. Lohko omenat ohuiksi lohkoiksi, samoin lohko avokado ja puolita kirsikkatomaatit. Nostele salaattiainekset, ensin lehtikaali ja sitten loput päälle. Omenalohkot lisäävät rapsakkuutta, avokado pehmeyttä ja lehtikaalin joukossa oleva kastike makua. Murusta feta päälle (määrä ihan maun mukaan, ei kannata kuitenkaan vetää övereitä tässä, muuten ei maistu muu kuin feta :D), ja lopuksi kana. Siemenet joukossa paitsi nostavat salaatin ravintoarvoja entisestään, myös lisäävät tekstuuria. 

Syö jo! 

Maailman helpoin omenakakku

Syksyisen omenatarharaidauksen tuloksena saadut ja pakastetut omenalohkot saivat tänään kyytiä, kun tammikuisen pakkasillan lämmittäjäksi synty näppärä omenakakku - ihan hetkessä, vannon. Tämä on ehkä helpoin kakku ikinä, aineksetkin löytyy tusinatallaajalta usein valmiina kaapista. Sovelsin ohjetta vähän maku.fi -nettisivuilta muokaten, mutta kaikessa simppeliydessään ohje on kyllä aikamoista peruskauraa. Omena siis käteen ja vatkain toiseen, tämä onnistuu kaikilta! 

Omenakakku

2 munaa

1,5 dl sokeria

1 kukkurallinen tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 tl kanelia

100 g voita (50 g sulatettuna ja 50 g ohuina lastuina)

1 rkl fariinisokeria (tai tavallista sokeria/kidesokeria/muscovadosokeria...)

1-2 omenaa lohkoina

Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat kevyesti. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat, sokeri, vaniljasokeri ja suola vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Sulata samaan aikaan puolet eli 50 grammaa voista. Sekoita jauhot, kaneli ja leivinjauhe keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Lisää viimeiseksi sulanut voi ja sekoita varovaisesti tasaiseksi, älä riko kuohkeaa vaahtoa! Levitä taikina irtopohjavuokaan. Lado omenaviipaleet nätisti taikinan päälle (itse painan niitä vähän syvemmällekin välillä taikinaan). Ripottele päälle fariinisokeri ja asettele voilastut tasaisesti omenien päälle. Ne sulavat uunissa ja yhdessä fariinisokerin kanssa karamellisoivat omenia. Paista noin 30 minuuttia, tai kunnes tikulla kokeiltaessa kakku on kypsää. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa. 

Amerikkalainen omenapiirakka

Omenateema jatkuu niin täällä blogissa kuin kotonakin, sunnuntaina omenat päätyivät muun muassa piirakkaan, muffineihin, rahkan joukkoon, soseeksi sekä paloiksi pakastimeen talvea varten. Olen aina halunnut kokeilla perinteisen jenkkityylisen apple pien tekemistä - rapea pohja ja kansi, välissä kypsäksi paistetut omenalohkot vähän karamellisoituneena ja mausteisina. Ulkoisesti ainakin piirakka oli melkoisen kuvauksellinen, ja makukin ihan hipoi täydellisyyttä ainakin näin omenapiirakoiden maailmassa! Ohje menee ehdottomasti talteen :) Plussana myös se, että tähän sai upotettua kivasti varmaan noin 6-8 omenaa (litran verran paloja)...

Taikina (pohja ja kansi):

4,5dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

150gr voita

0,5 dl vettä

Sekoita vehnäjauhot ja sokeri kulhossa. Lisää mahdollisimman kylmä voi kuutioituna jauhoseoksen joukkoon, ja nypi voi murumaiseksi seokseksi jauho-sokerin joukkoon. Lisää viimeisenä kylmä vesi ja muovaa nopeasti kiinetäksi taikinaksi. Laita lepäämään jääkaappiin noin tunniksi. 

Täyte

noin litra paloiteltuja omenoita

reilu 1 dl sokeria

reilu 1 dl fariinisokeria

50 gr voita pieninä kuutioina

puolikkaan sitruunan mehu 

3 rkl vehnäjauhoja

(pieni oksa rosmariinia)

hyppysellinen kanelia

Sekoita täytteen aineet keskenään isossa kulhossa. 

Jaa pohjataikina kahteen osaan (pohja ja kansi). Kauli toinen osa noin puolen sentin paksuiseksi levyksi ja nosta varoivaisesti kevyesti voideltuun piirakkavuokaan. Painele taikinalevy vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Kauli myös taikinan toinen osa kanneksi omenoiden päälle. Tämän osan nostaminen siististi omenatäytteen päälle onnistui itseltäni siten, että jauhotin kaulitun taikinalevyn hyvin ja kieputin sen kaupimen ympärille. Kaulimen päältä rullasin taikinan "auki" omenoiden päälle - tämä estää taikinan repeilyn ja venymisen. Siisti ylimääräiset taikinat reunoilta. Näistä ylimääräisistä taikinapaloista voi muotoilla vaikka koristeita, esimerkiksi lehden mallisia kuvioita, ja kiinnittää ne vedellä taikinakuoren päälle. Voitele kevyesti kananmunalla, ja ripottele vähän sokeria pinnalle. Tee vielä muutama pisto veitsellä taikinakuoreen, jotta ylimääräinen höyry pääsee ulos eikä tee kupruja taikinaan. 

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 50 minuuttia. 

Anna jäähtyä hetken ja tarjoile vaniljajätskin tai -kastikkeen kanssa. 

Syksyn sadon omenapiirakka

Syksyinen iltapäivä oikein vaati tänään pientä ulkoilua ja me ystäväni Annan kanssa käytettiin tilaisuus hyödyksi ja lähdimme omena-apajille. Ja ah mikä määrä omenoita! Pyöreitä, täydellisiä, rapsakoita makeita omenoita oksat notkallaan, ja niitä me siellä poimittiin tyylilajina lähinnä "ravistan oksaa niin kaikki omenat tippuvat kaverin päähän"... Lopputuloksena oli autot takakoppa täynnä omenoita, ja pakko oli aloittaa tekemällä ihan se perinteistä perinteisin pellillinen omenapiirakkaa. Vielä löytyy omenoita jokunen kassillinen joten jos tiedät jonkun hyvän idean/reseptin, mitä niistä voisi tehdä, kommentoi alas! 

Pohja

4 munaa

3 dl sokeria

150gr voita

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl kanelia

5dl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

4-6 omenaa lohkoina

Kauramuru

4 dl kaurahiutaleita

1,5 dl sokeria

100gr voita sulatettuna

2 rkl vehnäjauhoja

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen ja vuoraa uunipelli leivinpaperilla. Sulata voi ja anna jäähtyä, sekoita sillä välin kuivat aineet sekaisin pienemmässä kulhossa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdon tulee olla paksua ja vaaleaa, liika vatkaus ei koskaan ainakaan pahenna tilannetta! Lisää muna-sokeri-vaahtoon sulatettu voi. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja mato vuorotellen. Tässä vaiheessa kannattaa sekoitella esim. nuolijalla suhteellisen varovaisesti, ethän halua lätistää huolella tekemääsi muna-sokeri-vaahtoa! 

Kaada taikina uunipellille ja lado omenalohkot taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele omenien päälle pari teelusikallista kanelia.

Sekoita kauramuruseoksen aineet yhteen ja levitä omenalohkojen päälle.

Paista 20-25 minuuttia uunin keskitasolla.

Tarjoile esimerkiksi vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. 

Korvapuustia, voipullaa, omenapullapitkoa....

Olipa kerran tekemisenpuute. Ja tiedättehän, mitä tämä tarkoittaa. Työpäivästä uupuneena istuskeltiin Roosan kanssa keittiössä, kunnes saatiin ideaksi leipoa pullaa. Nuorina reippaina neitokaisina ryhdyttiin tuumasta toimeen, mutta meille ei mikä tahansa resepti kelvannutkaan. Otettiin käyttöön oljenkorsi "kilauta kaverille" ja pian A4:llä luki mummun selostama pullaohje. Mummun ohjeisiin voi aina luottaa.

Ohje sai hieman lisäväriä taitavilta graafikoilta

Jos jostain syystä ette saa selvää ylläolevan kuvan ohjeesta, niin tässä se vielä selkokielellä:

14-15dl venhäjauhoja

5 dl maitoa (tai jos opiskelut käy liian köyhäksi niin vesi passaa myös)

50g hiivaa tai 2ps kuivahiivaa

1tl suolaa

1,5 dl sokeria

1 muna

1rkl tai 2tl kardemummaa 

150g voita 

Aluksi, muista pestä ne kädet. Lämmitä maito tai vesi kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon tuorehiiva (jos on kuivahiivaa niin voit lisätä sen jauhojen yhteydessä). Sekoita toisessa kulhossa sokeri, suola, muna ja kardemumma. Sekoita maito ja seos keskenään ja ala lisäämään jauhoja. Kun olet lisännyt noin puolet jauhoista, lisää sulatettu voi. Taikina on valmis, kun se irtoaa kulhon reunoista. Liikaa jauhoja ei saa laittaa, ettei pullista tule liian kovia.

Anna taikinan kohota noin puoli tuntia vesihauteessa tai vaikka mikrossa. 

Roosan vaivaama taikina odottaa kohoamista....

... ja hyvinhän se kohosi!

Kun taikina on kohonnut, on aika leipoa! Me tehtiin kaikenlaista pullaa. Etsittiin jääkaapista hilloja, ja sieltähän löytyi iso purkki omenahilloa. Sitä päätettiin kokeilla omenakorvapuustien ja omenapullapitkon muodossa, lisäksi valmistui kanelisokerikorvapuusteja sekä voipullia. 

Omenakorvapuusteissa käytettiin siis omenahilloa voin sijasta, eli kun taikina on kaulittu niin siihen levitettiin runsas kerros omenahilloa. Siihen sitten kunnolla vielä kanelia ja sokeria niin tulos on bueno! Omenapullapitkossa taas jotenkin onnistuin mokaamaan letityksen, mutta hyvän näköinen siitä lopulta tuli. Sotkin siihen vähän jokaisessa vaiheessa vähän hilloa ja sitten vielä kun pitko oli valmis niin lisäsin vielä hilloa sinne sun tänne pitkon väleihin. Maukasta! Hillojen kokeileminen pullan joukkoon on ihan kiva lisä ja piristys normaaliin pullaan, vaikka eihän niidenkään maussa mitään vikaa ole. Laittakaapa kommenttia omista kokeiluistanne, miltä mahtaakaan maistua mustikkapulla?

Kun olet pyöritellyt ja tehnyt pullat valmiiksi, laita ne hetkeksi kohoamaan pellille liinan alle. Sitten voitele kananmunalla ja ripottele päälle sokeria. Meidän pullista tuli oikein kauniita, kun Wenla ripotteli juuri oikean määrän sokeria päälle (Edit).

Paista pullat 200 C noin 10 minuuttia. Sitten herkuttele kylmän maidon kera! :)

Taikinan ohjeet voit sattumoisin bongata jonkin jauhopussin kyljestä. En tiedä minkä, mutta jostain kyljestä se kuulemma on...