tiistai 29. tammikuuta 2013

Vadelmainen suklaakakku Sara La Fountainin tapaan


Viimeisen työpäivän kunniaksi tein tällaista suklaakakkua. Resepti on peräisin Olivia-lehdestä, ja se löytyy myös netistä täältä. Helpompaa suklaakakun ohjetta saa hakea - aineet lyödään vain sekaisin, vatkataan ja se onkin melkein sitten siinä. Kaiken lisäksi aineet ovat sellaisia, jotka useimmilta löytyy aina kuiva-ainekaapista, eikä mitään erikoisempaa tai pilaantuvaa tähän tarvitse. Alkuperäisessä ohjeessa kakku täytetään pelkästään suklaatäytteellä, mutta kaapista löytämäni vadelmahillo sopii kakkuun loistavasti.

Kakkupohja:
5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2,5 dl maitoa
1,5 dl öljyä (rypsi)
2,5 dl kiehuvaa vettä

Suklaatäyte:
6 dl tomusokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
150g voita tai margariinia sulatettuna
1 tl vaniljasokeria
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
1 dl maitoa

Lisäksi vadelmahilloa

Lämmitä uuni 150-175 asteeseen. Tee ensin kakkupohja. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää maito, munat ja öljy ja vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää kiehuva vesi ja sekoita, taikinasta kuuluu tulla melko löysää. Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun kakkuvuokaan (itselläni käytössä oli irtopohjavuoka. Alkuperäisessä Saran ohjeessa käsketään paistamaan kakkupohja useassa eri vuoassa, mutta koska itse omistan vain yhden niin se sai kelvata!). Paista kakkua noin 1 h 20 min ja anna jäähtyä.

Tee täyte kakun jäähtyessä. Vatkaa kaikki muut ainekset maitoa lukuunottamatta sähkövatkaimella hyvin. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa kakku kolmeen osaan (tässä vaiheessa itselläni tuli vaikeuksia - kakkupohja oli todella mureaa ja hajosi aika moneen osaan leikkausvaiheessa). Selätin ongelmat sillä, että kokosin kakun suoraan "takaisin" irtopohjavuokaan, jolloin vuoan reunat pitävät kakun kasassa vielä siinä vaiheessa kun täyte kiinteytyy ja kakku mehevöityy jääkaapissa.


Täytä pohjat vadelmahillolla ja suklaatäytteellä ja levitä suklaatäytettä vielä kakun päälle. Yritä saada pinnasta sileä ja tasainen, vaikkakin myönnän, että helpommin sanottu kuin tehty... Nosta kakku irtopohjavuoassa jääkaappiin kiinteytymään. Vaikka tässä vaiheessa vaikuttaakin siltä, että kakku hajoaa käsiin, se kyllä tasoittuu yön yli kylmässä ollessaan ja lopputulos on oikein hyvä :)

tiistai 22. tammikuuta 2013

Pekoni-pinaattispagetti


Kun lähikaupasta saa kotimatkalla babypinaattia ja pekonipaketin ja kaapista löytyy spagettia ja jääkaapista juustoa, saa tämän ihanan comfort-food-pastan tehtyä silmänräpäyksessä. Reseptin bongasin uusimmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä, tässä vähän muokattuna ohje siihen: 

Pinaatti-pekonipasta

 n. 250-300 g spagettia
100 g babypinaatin lehtiä
1 pkt pekonia
2-3 rkl voita
suolaa ja pippuria
n 1 dl raastettua parmesaania (tai muuta kovaa, maukasta juustoa)

Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele pinaatti ja anna valua lävikössä. Paloittele pekoni suikaleiksi ja kuumenna paistinpannu. Paista pekonisilppua muutama minuutti kuumalla pannulla ja lisää sitten pinaatti ja voi. Anna pinaatin "vilttyä" rauhassa pieneksi. 

Kun pasta on kiehunut, valuta se ja lisää sellaisenaan paistinpannulle pekonin ja pinaatin joukkoon. Sekoita joukkoon juustoraaste (itselläni oli avokadopastasta jäänyttä pecorinoa vielä, joten laitoin sitä). Sekoita kunnolla, jotta spagetti saa makua. Mausta vielä tarvittaessa suolalla ja/tai pippurilla (pekonissa ja voissa on sen verran suolaa, että sitä ei välttämättä edes tarvitse lisätä). Mielestäni pasta kaipasi tässä vaiheessa jotakin pientä raikastusta, joten laitoin toisella ruokailukerralla vähän limemehua joukkoon. Oli hyvä lisäys!

Tarjoile vielä parmesaani-/pecorinoraasteen kanssa. Helppoa kuin heinänteko! :)